Coloque dois cafés espresso longos no shaker, com duas gemas, 50 ml de leite, duas colherzinhas de açúcar e dois cubos de gelo. Feche e agite muito bem o shaker por alguns segundos e coloque em seguida em dois copos (de preferência dois cálices altos e estreitos) adicionando uma colher de gelado de sabor creme.
Prepare cerca 320 ml de chocolate quente e adicione 320 ml de leite já emulsionado com o vapor da máquina. coloque o preparado em duas xìcaras e adicione lentamente o café espresso de modo a formar camadas de várias cores. Ponha açúcar a gosto.
Aqueça o forno a cerca 200ºC e comece a untar (ou revestir com papel vegetal ou com papel frisado) 12 formas de muffin. coloque 280 g de farinha num recipiente e mexa com 160 g de açúcar, 2 colherzinhas de fermento em pó,50 ml de café forte, uma colherzinha de canela e uma pitada de sal. Derreta 120 g de manteiga em outro recipiente adicione 2 ovos, 200 ml de leite e açúcar baunilhado. Neste ponto continue a mexer os dois compostos, o primeiro no segundo recipiente, mexendo com delicadeza. Adicione 50 g de lascas de chocolate e coloque o preparado nas formas polvihando ainda com lascas de chocolate. Coloque no forno e fique com água na boca ainda por cerca 20 minutos!
