Felizmente as cabras pensaram nisso...

Não, não estamos brincando. Nem sequer estamos enganados. Uma das lendas mais conhecidas sobre o café e a sua origem está intimamente ligada a estes animais de pasto. A história conta que, um dia, na cidade Iemenita de Moka, um pastor chamado Kaldi ou Kaddi viu que uma das suas cabras mais mansas, depois de voltar do pasto, mastigava alguns grãos de café e estava alegre e com energia extra. Após esse episódio o pastor levou os grãos para um monge da região, o qual decidiu fazer uma infusão com os frutos.

Surpreso com o delicioso aroma e com a capacidade que obteve de se manter acordado após tomar a bebida, o monge divulgou a novidade para todo monastério. Surgindo assim uma das bebidas mais consumidas no mundo.

A origem do nome... e que continua a ser uma lenda

Existem diversas teorias que procuram chegar à etimologia da palavra café, embora não haja uma opinião consensual sobre o assunto. O senso comum diz-nos, no entanto, que talvez tenha tido origem do clássico Arábica qawha, que significa "que estimula, que eleva o espírito". A evolução desta palavra ao longo dos anos acabou por transformar-se na palavra Turca kahweh, cuja pronúncia tinha uma sonorização semelhante à palavra café dos tempos de hoje.

Uma maçã por dia, é sinônimo de saúde.... se o mesmo fosse verdade para uma xícara de café? Talvez duas ou três porque, quando o café é bom, é um prazer que proporcionamos a nós mesmos, diversas vezes ao longo do dia. Alguns tomam no café da manhã, outros durante a pausa no meio da manhã, outros ainda depois do almoço. Há também quem substitua o tão apreciado chá das cinco britânico por um bom café, ou até mesmo depois do jantar... Todas as ocasiões são boas para os amantes de café. Existem ainda aqueles que bebem café para se manterem acordados, e outros que tomam café para sentirem uma explosão de energia. Por último, há ainda quem não consuma a bebida para não fazer subir a tensão arterial.

Há outras pessoas que vêem o café como um medicamento perfeito para as dores de cabeça, outros como o tratamento ideal para o colesterol. Depois há também quem beba café com a esperança de acalmar a fome durante uma dieta. Por último, para uma vida saudável, há quem consuma café quando tira uma pausa para relaxar. Mas, acredite, com todas estas verdades e ficções, pensamos que cada um de nós deve tomar as suas próprias decisões e formar os seus próprios juízos.

O nosso corpo e o café

O café acelera os batimentos cardíacos, estimula o cérebro, aumenta o fluxo urinário, a produção de ácidos digestivos, relaxa os músculos lisos e os que controlam os vasos sanguíneos e as vias respiratórias. Através de certos mecanismos, causa sensação de revigoramento. Ao atingir o córtex sensorimotor, diminui a fadiga e ao atuar sobre os receptores do hormônio adenosina, situados nas células nervosas, exerce uma ação inibidora desse hormônio, impedindo que ele aja como redutor da frequência cardíaca, da pressão sanguínea e da temperatura corporal, fatores responsáveis pela sensação de torpor e do sono.

Por outro lado, a cafeína exerce um efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de neurotransmissores e de alguns hormônio tais como a adrenalina. Age sobre a enzima lipase, uma lipoproteína que mobiliza os depósitos de gordura para utilizá-la como fonte de energia no lugar do glicogênio muscular.

Esse efeito de poupar o glicogênio, torna o corpo mais resistente à fadiga, aumenta a capacidade mental e a concentração, melhora por um determinado período de tempo o desempenho atlético aumentando a força e a resistência muscular e evita crises de asma, relaxando os músculos bronquiais obstruídos.

Um café no final da refeição

Um dos maiores prazeres em tomar um café no final de uma refeição tornou-se também um dos maiores aliados no processo digestivo. Esta é uma das conclusões presentes em diversos estudos sobre o tema, onde ficou provado que esta bebida estimula a produção de sucos gástricos, facilitando a atividade do pâncreas, responsável pela boa digestão.

Assim sendo, depois de uma refeição farta, o café é um excelente aliado, contribuindo para uma boa disgestão. Depois de qualquer refeição é comum sentirmos sonolência, que faz com que queiramos fazer uma cochilo depois do almoço. Mas, se o trabalho espera por nós, o melhor é beber uma boa xícara de café.